和田商店

せっかくの日曜日ですが朝から雨模様に。

夜雲が多かったせいか気温が下がらず蒸し暑く感じます。

今日は夜明け前より仕出し料理の仕込み中。

先ほど市場より活魚も到着。

盛り行けは配達予定時刻からの逆算で待ち時間にホームページ更新してます。

日曜日ですがプリプリ活魚少々有りますよ！

焼きたてだし巻き卵

只今放熱中

プリプリ真鯛

市場より到着

揚げ物出来上がり

メダイ西京焼き

仕込みの途中で明るくなってきました

昨日夕方虹見れました

残暑続きでうんざりですね。

今日も朝からカンカン照りですが午後もしかすると雷雨になるかも？

大量のタチウオ味醂干し上手く出来ました。

今回調味液を工夫して薄味仕立てに。

試食の結果マアマアかな⁉

小分けして真空包装しました。

ご来店のお客様にサービスします。

無くなり次第終了。

週末ですので仕出し料理の仕込みしてます。

ご来店のお客様に無料サービス

無くなり次第終了

軽く炙るだけで簡単です

今朝はチョットだけ涼しい

日が昇ったらもう暑い

開店準備前にちょいと早朝ウォーキング

只今仕込み中

昨日の〆サバ完売

大きいサバ再度甘酢に漬け込みました

キュウリや大葉は枯れましたがピーマンは元気

連日の猛暑で

日焼けピーマンが含まれます

今日のお惣菜

仕込みが済んだら研ぎ

100均包丁侮るなかれ！

プロが研いだら恐ろしく切れます

昨夜の酒の肴

初物大根間引き菜

休み明けは仕事の量が多く開店準備作業はお昼前までかかりました。

近年値段高騰のイカ類。

お刺身用のケンサキイカは在庫が底を尽きました。

今週は闇夜回り。

お月さんの無い夜はイカ釣に最適。

今日は長崎県産大剣イカ買い付け。

安くなるのを待っていたら何時になっても買えません。

少々根は張りましたが良く肥えた目方の入りが良いイカです。

これで何とか在庫確保。

本日釣魚と共に店頭販売しています。

安くて美味しい

ボイル剣先ゲソ

加太の釣魚

お安くしときます

〆サバ

そろそろ年末睨み鯛確保準備

良く肥えた物は冷凍に

プリプリ

ハーブ仕立てブリ

トロサーモン

国産塩銀鮭

活けハモ

ハモ出汁

天然岩カキ

本マグロとキハダマグロ

タチウオ炙り

サワラ西京漬け

ハモ照り焼き

高野豆腐

大根間引き菜

初収穫

昨日午後

ゲリラ雷雨

太刀魚釣り名人。

加太のお隣小島沖で大爆釣。

私が帰宅した直後に立ち寄ってクーラーから大量のタチウオぶっちゃけて帰りました。

ざっと見て１００匹弱。

私の釣魚調理した後、今度は太刀魚の処理作業。

下ろしても下ろしてもなかなか減りません。

良型はお刺身や炙りに。

小型のものは三枚おろしで味醂干しの準備。

今朝も午前中は良いお天気。

干し篭大小２個で只今干してます。

午後お天気急変の可能性も。

外出時は一時屋根の有る場所に引っ越し。

明日以降

ご来店のお客様に無料サービスの予定。

さて上手く出来るでしょうか？

大量のタチウオ

タチウオまみれ

炙り用

３枚卸し

ゴミも大量発生

秘伝⁉のタレに漬け込みます

タチウオお刺身・炙り

今朝も気温下がらず仕舞い

午前中は晴れマーク

大小

午後はお天気急変に注意

上手く出来たら

明日以降ご来店のお客様に無料サービス

最後の玄米を精米してきました。

新米の収穫まで後約ひと月あまり

仕事にも使用するのでお米食べるの控えめで代用食で食いつなぎますわ！

釣りたて真鯛の塩焼きご注文

一晩塩を当ててから焼きました

ホームグランド熊野やマグロ釣りの串本は未だパットせず。

最近連続の紀州加太真鯛一本釣り

今日は「ウワテ」の深場。

船長から渡された仕掛けは１２本針の高道具。

若干ウネリのある中魚探には良い反応。

一投目入れたら直ぐ喰い幸先の良い真鯛浮上。

もう９月の中旬ですが朝から真夏の暑さでしたがポツリポツリと真鯛が上がり暑さ忘れる時間帯も有りました。

嬉しい外道のマサバも回遊。

大きいヤツはハリス切って逃げ残念。

ここ最近匹数は多いんですが真鯛に関しては不調でした。

今日は乗船者４名

真鯛１・２・２・６

やっと鯛釣れました。

何時ものように釣りたて造りたて早速のお買い上げいただきました。

秋の空ですが

実際は夏の気温

蒸し暑い

反応有り

今日も仕掛けは１２本針

魚は活かして港まで

船長が活〆

隣で私が神経締め処理のリレー

ボチボチお正月用睨み鯛確保の季節到来

６枚のうち４枚ほど合格ライン

一番おっきいサバ

ハリス切れで逃げられ残念

漁師汁

盛り付ける器は冷蔵庫内で冷やしてから

今日も早速の

釣りたて造りたてお刺身お買い上げいただきました

天然活魚釣りたてのお刺身は当店メンバー様限定。

定休日ですので指定時間に取りに来られる方。

LINE連絡出来る方。