和田商店

ぐずつき模様のお天気。

午後から雨かな？

高級食材お買い上げ。

お刺身・生うに・シャトーブリアン・海ブドウ。

毎度ありがとうございました。

只今牛筋肉で土手煮調理中。

火曜日販売目指してます。

高級食材お買い上げ

凄いご馳走ですね

只今牛筋肉で土手煮調理中

今日の切り身は国産銀鮭

午後から調理依頼の予約頂いております

果たして釣果はいかに？

お天気下り坂みたいですね⁉

昨夜の酒の肴は

冷凍しておいたケンケンカツオを解凍してタタキに

雨は未明には上がりました。

今日は曇り空、徐々にお天気回復してきそうです。

前日より事前予約の釣り堀釣魚調理依頼。

現地出発前に連絡頂き釣果の報告を受けたら3人で真鯛約３０枚にヒラマサ数本とシマアジ・イサキ。

お客様到着前に包丁研いで大根のケン準備してスタンバイ。

３枚卸でお刺身と真空包装。

大漁おめでとうございます。

一時間ほど真面目に仕事しました。

釣魚持ち込み調理は事前予約必要です。

お客様のお好みに応じてお刺身に

真空包装

一人分

一時間ほど魚と格闘しました

アジ南蛮漬け

本日店頭販売

調理依頼で出たアラ身

半分程度はお持ち帰りされましたが流石に多すぎ

残りおいて帰られましたので勿体ないのでアラ煮に

ヒゲソリダイからは良い出汁が取れます

潮汁に

お天気下り坂。

今にも雨が降ってきそうな空模様。

今日は当店の休み明け。

連休中は天然活魚の入荷無しでしたが市場が有ると入荷。

珍しく淡路産の活け物ヒゲソリタイにグレ入荷。

今が旬の瀬戸内岡山県産大型サワラも仕入れました。

お安いです。

ヒゲソリタイ入荷

筋肉質の白身で旨味有ります

活けものグレ

サファイアブールーの可愛い目

北方4島産

北海道加工の生うに

岡山県産大型サワラ

白子入り

鮮度良し

白子煮ます

サワラカマ焼き

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ

モチマグロ

最近小あじの入荷がありません

立派なマアジで南蛮漬けに

只今調理中

大型ですので今回骨せんべいは無し

今日も切り身は紅鮭

今日のお惣菜

ワラビの煮物

露地栽培のイチゴ収穫

これからは獣との奪取戦

定休日2日目。

五月晴れの清々しいお天気となりました。

毎年当店宴会場の一階部分の倉庫兼ガレージに燕が飛来。

数日前から雛の弱弱しい鳴き声が聞こえてきました。

巣は横着物の家主に似たのか昨年の巣で繁殖中。

早い時期は未だ長い奴に発見されにくいのですが上手く巣立ってほしいものです。

今日は完全休養の日。

田んぼや畑の周辺の草刈り作業を少ししてから恒例厨房七輪焼肉。

早い時間から一杯やってます。

長い奴の被害に遭わないように

チョットだけ草刈り

初収穫のニンニク

未だ未熟でした

売れ残りの冷凍解凍

ロース・ヘレ・ミノ

換気設備は完璧

煙は外から見たら❝コンクラーベ❞

お天気回復してきましたが北寄りの風強く肌寒いです。

先週はケンケンカツオ大漁。

沢山お買い上げいただきました。

同じお魚ではお客様飽きます。

ホームグランド熊野は大雨の影響を受け河川からの濁った水潮が流入したため喰い渋り。

紀州加太真鯛一本釣りに。

ここの釣りは難易度高くそんなに釣れません。

小さい真鯛２。

ハマチ３

アジ３

マサバ１

と嬉しい尺メバル。

以上でした。

乗船者の中にはボーズに近い方も。

これでもマシなほうでした。

今日も早速の釣りたて造りたてお刺身お買い上げ。

遠方からも来店頂き何時も感謝。

ありがとうございました

紀淡海峡は様々な船が行き交います

まあこんなもんですわ

嬉しい尺メバル

早速のお買い上げ

以前よりサイズダウン

ハマチが釣れてに荷になりました

水洗い完了

漁師汁

赤みそ仕立て

早速のお返事ありがとうございます。