和田商店

お天気下り坂。

先週は潮岬沖のケンケンカツオ漁。

翌日から全く喰わなくなったそうです。

カツオが終われば麦わらイサキ。

旬を追いかけホームグランド熊野に。

前日の予報ではお昼前から雨でしたが帰港するまでお天気持ちました。

しかし南西の風がやや強く、ウネリも残り嫌な雰囲気。

朝一のゴールデンタイム喰わず仕舞い。

ポイントいろいろ移動して良いとこアタリ一時良型入れ喰い。

良型真鯛も顔見せました。

結果は真鯛２・レンコ鯛１とイサキ４１でクーラー満タン。

もう少し活性上がれば良かったけど。

マアマアでした。

クーラー満タン

午前４時過ぎ出港

帰港するまで日和持ちました

良型真鯛

良型イサキ

真鯛２・レンコ１・イサキ４１

サイズ

イマイチ

水洗い完了

小型は南蛮漬けにでも

煮つけ

早速のお買い上げ

脂ノリノリ

漁師汁

梅雨入り前の晴れ間。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

絶好のお刺身日和に。

品数・種類共に揃いました。

ご来店お待ちしております。

２１日（水）

２２日（木）休みです。

ケンサキイカ

天然真鯛

カンパチ

赤貝

北海タコ

生鮮キハダマグロ赤身

今日の切り落とし

普段はハーブシュリンプ

今回は天然海老

安くて美味しい

ケンサキイカのボイルゲソ

氷温保存で熟成させたら脂浮いてきました

炙ると脂燃えます

脂ノリノリ状態

梅雨入り前の晴れ間

今日はお刺身日和

スルメイカ天ぷら

アユ塩焼き

今日のお惣菜

ヒジキの煮物・白和え

取り置き出来ます

鶏モモ照り焼き

雲の多い月曜日。

雨の心配は無さそう。

早い時間指定の仕出し料理。

日曜日でしたら早朝より仕込み可能ですが、今日は市場に仕入れに行かなければなりません。

未明に焼き魚調理してから仕入れに向いました。

帰宅してから店出し作業と並行ぢて盛り付け。

時間に間に合いました。

何時もご注文ありがとうございます。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

早い時間の納品でした

仕入れに行ってる間に妻が巻き寿司調理

大量注文

連休が終わり

生うに安くなりました

国産大型ウナギ蒲焼

高級魚

スルメイカ

お刺身用

大型ケンサキイカ

天然活け物真鯛

淡路産

プリプリカンパチ

そろそろ鮎のシーズン

普段はハーブシュリンプ

今回は天然海老を茹でて明日販売します

取り置き可能

包丁研ぎ無料サービス継続中

預かった包丁を研ぎました

よーく切れまっせ！

昨夜の酒の肴は

5日連続カツオ

朝は濃霧に包まれ視程が１００ｍを切った時間帯も。

日が昇るにつれて霧は晴れてきましたが湿度が高く蒸せます。

また一歩、季節が進みました。

日曜日ですが仕事抜けてしまいました。

代わりに明日仕出し料理のご予約。

只今厨房で静かに仕込み中。

知床産、脂の乗ったキンキ。

焼くか煮るか迷いましたが甘辛く煮つけに。

お刺身も絶品ですが煮付けたら骨以外は全部食べれます。

マグロ煮も出来上がり。

本日店頭販売中。

水洗い

霜降りの後

落し蓋して甘辛く煮ます

脂乗って美味しそうです

久しぶりに明るくなる時間まで朝寝

起きたら濃霧

早朝ウオーキング

視程１００ｍ未満

日が昇るにつれ霧が晴れてきました

湿度高く汗かきながらのウオーキング

マグロ煮完成

今日の切り身はロシア産塩紅鮭

お客様のご注文で厚切り塩焼きに

熟成カツオ

注文頂いたらタタキに調理します

静かに仕込み中

包丁研ぎは専門ですが

草刈り機の研ぎは素人

昨夜の酒の肴は

釣りビンタ（キハダマグロ） 

早くも九州南部が梅雨入り。

当地も未明から雨。

高温多湿の季節は料理包丁の錆に注意。

仕込み済んだら研ぎました。

現在も包丁研ぎ無料サービス継続中ですがお一人様1本でお願いしております。

まもなく田植えのシーズン。

雨が降ってくる前に田んぼに畔シート敷設。

腰痛の原因ですわ！

まもなく梅雨入り

出汁仕込み

一番出汁

濃厚出汁

八方出汁

美味しい一番出汁で高野豆腐煮

マグロ煮調理中

明日以降店頭販売の予定

レンコ鯛塩焼き

晩生の玉ねぎ成長してきました

雨の降る前に畔シート敷設

モグラ対策

毎年腰痛の原因

釣り堀釣魚調理依頼

シマアジ・真鯛

お刺身に

カツオケンケン漁に行った後は

毎晩カツオのタタキ

経日変化の味見も兼ねてます

結果は当然ながら美味しく頂きました

若い大根葉で塩もみ菜