和田商店

お天気下り坂。

夜には降ってきそうですね。

週末にかけて梅雨の走りのようなお天気予報。

嫌な季節の到来。

淡路島由良港産生うに入荷。

ミョウバン不使用

特徴は「逆手のウニ」

普通のウニは身崩れし難い身の背を表に盛ります。

由良のウニは腹側を見せて盛る技法。

鮮度が良くないと出来ない盛り方。

今の季節は「黒ウニ」と呼ばれる（ムラサキウニ）

夏になると「赤ウニ」のシーズン。

いずれも漁獲量は極僅かな貴重品。

只今店頭販売してます。

今日は当店休み明け。

岩ガキ・キンキ・ミズカレイ・ハモ・生鮮キハダマグロ赤身大型サワラ等がお勧め。

モチロン釣ったケンケンカツオもお勧めです。

岩カキ入荷

脂ノリノリ

超高級魚

北海道産大型キンキ

良く肥えたミズカレイ

子持ち

ハモの入荷増えてきました

湯引き

大阪湾超大型５キロサワラ

大型サワラを下ろす際は身割れに注意。

上手く下せました

バリバリの鮮度

白子入り

煮つけに

西京漬け

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ

鮮度抜群

モチマグロ

ノルウェーサーモン腹身

トロサーモン

ケンケンで釣ったキハダマグロ

美味しそうです

カツオのタタキ

ご注文頂いてから炙ります

２５本中残り３本に

定休日の連休二日目。

今日もケンケンカツオお買い上げ。

カツオ釣りに行った定休日は普段よりお客様多いです。

釣り人の特権は船上活け造りですがカツオ漁の時にはもう一つ。

釣りたてカツオの心臓を取り出して綺麗に水洗いした後

塩とゴマ油で食したら禁断の味。

散髪、病院の後は田植え前の草刈り。

終わった直後、タイミングよく釣り弟子が田んぼの畔作り作業。

ありがたい事です。

一度食べたら病みつきの禁断の味

今日も沢山お買い上げ

釣りに行った定休日は普段よりお客様多いです

ブロックでお買い上げ

薬味たっぷり

高知県にカツオを食べに行くより美味しいかも⁉

鮮度の良い証拠のグラデーション

メタリックな輝き

田んぼ周辺草刈り作業

この先雨多い予報

グッドタイミングで畔作り

感謝

草刈りのご褒美

カツオケンケン漁に。

絶好の凪でしたがあさイチのゴールデンタイムに喰い気無し。

どんどん沖出ししていたらやっと喰いました。

途中ビンタ（小キハダマグロ）のナブラで3本ゲット。

その後カツオ喰いだしノルマの１０本達成。

したところで船上カツオ活け造り。

持参した包丁と醤油とワサビ。

まな板は以前から当店で使い古した物を船に常備。

１００均包丁でササッと片身調理。

先ずはお刺身。

そのうちに再び喰いだしお刺身はズケ状態。

妻が出発前に作ってくれた自家製米のおにぎりに乗せて食べたら祝福ひと時。

最高の漁師飯に。

もうノルマ達成で沖から港向け。

その後もカツオ追加でもう満足したところに太く長い道具がメリメリと音を立てて舞い込みましたが惜しくも針はずれ。

残念でした。

今回８０ℓクーラー２個に。

カツオ２５。

ビンタ３

たぶん８０ｋ位の身の丈に応じた釣果。

早上がりで１１時港発

帰宅は１３時過ぎ

これからが大仕事。

最高１０本買いのお客様も。

毎度ありがとうございます。

明日も休みですが午後からは在宅の予定。

連絡いただければご注文に応じる事出来るかも⁉

先ずは携帯電話に連絡ください。

最高のお天気

やっと喰いました

ビンタ

神経締め

ノルマの１０本達成したら船上活け造り

揺れる中

上手く下せました

ちょっと自慢

脂ノリノリ

食べかけたらカツオ喰いだしました

妻に感謝

船に常備のクーラー

じつは私のお古

最高のケンケンカツオ

８０ｌクーラー２個に

カツオ２５

ビンタ３

身の丈に応じた釣果

カツオ１０匹お買い上げ

アラも沢山

心臓

早速ブロックでお買い上げ

事前予約

定休日ですので

指定の時間に取りに来れる

LINEで連絡可能なお客様限定

お天気回復してきました。

今日の予報は快晴。

日中は気温上がりそうです。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

絶好のお刺身日和。

お客様のリクエストは三つ葉入りの巻き寿司。

露地物三つ葉は香りが良いです。

久しぶりに大海老で握りも。

ご来店お待ちしております。

１４日（水）

１５日（木）休みです。

骨無しイサキ

３枚卸

骨無しサワラ

レンコ鯛・カイワリアジ塩焼き

午前５時には周囲が明るくなります

今日は快晴の予報

気温上がりそうですね

絶好のお刺身日和

イサキ炙り

モチマグロ各部位

お客様のリクエストは三つ葉の入った巻き寿司

大海老の握り

今や幻に近いスルメイカの天ぷら

有る時にどうぞ！

今日はおからの煮物

取り置き可能です

お天気回復してきました。

今日は快適な温度ですが明日以降晴れたら暑くなる予報。

服装に迷います。

昨日近所の釣り弟子がホームグランド熊野に釣行。

回数を重ねるたびに上手になり念願の竿頭。

包丁研いで大根でケン準備してスタンバイ。

ニコニコ顔でクーラー提げて来よりました。

全部水洗いでお刺身・塩焼き用・切り身用に調理。

通常調理賃を頂いておりますが弟子と師匠の仲。

代わりに釣魚の一部没収。

また、釣ってきてください。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

訳あり釣魚穂特にお安くなります。

お楽しみに。

竿頭

大型真鯛２・イサキ２５・チダイ３・レンコ４・カイワリアジ１。

ニコニコ顔で帰ってきました

約1時間

今回も魚と格闘しました

お礼にお魚頂きました

早速昨夜の酒の肴

国産焼きウナギ入荷

大型ミズカレイ入荷

活けハモ

湯引きにすると

真っ白な身に

石川県産バイ貝

煮つけ

牛筋土手煮仕上げ中

明日店頭販売

没収釣魚はお安くしときます

大型真鯛のアラ身

「要らん」ということで一晩寝かしてアラ煮に

只今冷蔵庫内で冷やし固めてます

イサキ炙り