和田商店

昨日から気温の低い状態が続いてます。

今日も雲が取れずうすら寒いのでファンヒーターつけて更新作業中。

早いものでもう梅の季節。

昨年は不作で小梅の梅干し漬けらず仕舞いで残りあと僅かに。

ラッキーなことに大量の小梅が舞い込みました。

早速選別して塩漬けに。

とりあえず3ヶ月ほどすれば完成しますが、個人的には一年以上熟成させた梅干しの方がまろやかで美味しいと思います。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

１３ｋ有りました

５ｋと８ｋに分けて漬けます

細ハモと中ハモ

細いハモは湯引き

中ハモは、明日焼きハモ寿司にでも⁉

そろそろシーズン本格的に

焼きハモ用タレ仕込み中

鮭・味醂・醤油・砂糖に水飴加えハモの骨と一緒に煮詰めて完成

活け物アワビ入荷

イサキでフライ用に

イサキ炙りお買い上げ

ブランド豚ロースでトンカツ用に

明日販売予定

雲が多く気温上がりません

お客様よりお土産頂きました

ありがとうございます。

ご近所さんより

そら豆頂きました

塩ゆでで昨夜の酒の肴

あ

未明に強風と雨。

夜明けには止んでお天気持ち直してきました。

ケンケン漁で釣ったカツオのハラモが冷凍庫に沢山貯まってきました。

半解凍で袋詰めの後真空包装。

深海釣りやオコゼ釣りの餌に利用します。

沢山有りますのでもしよかったらお譲りします。

お問い合わせください。

お刺身盛り合わせのご注文頂きました。

毎度ありがとうございます。

大量のカツオハラモ

釣り餌用に真空包装

雨は夜明け前に止みました

この雨で田んぼには十分な水分

この先水張りが楽になりそう

雨上がり早朝ウオーキング

開店前に墓参り

美味しい卵頂きました

仕入れから帰宅して荷物を下ろしたらマグロが無い事に気づきました。

問屋に連絡したら「積み遅れ」との事。

後発の配達便で午前中に無事到着し事なきを得ました。

普段は小あじで南蛮漬け。

今回は釣りイサキで南蛮漬け。

アジより高級魚ですが値段は同じ。

本日店頭販売します。

無事到着

イサキ炙り

イサキで南蛮漬け

本日店頭販売

アジと同じ値段

昨夜の酒の肴

冷凍カツオで薬味たっぷりのタタキ

からりとした良いお天気になりました。

しかし、週末下り坂またもや下り坂。

晴れの日長続きしませんね。

早朝問屋さんから小あじ入荷も連絡を頂きました。

品物チェックしたら鮮度がイマイチ。

今日は代わりに小ぶりの釣りイサキで南蛮漬け調理。

3枚に下ろしでハラモをすき取り血合いに沿った小骨を丁寧に抜き取る細かな仕事。

良型のイサキと真鯛はお手頃価格で店頭販売します。

お手頃価格で販売中

下処理完了

イサキ南蛮漬け

調理中

今日も大阪湾

白子持ち

西京漬け

湯引きハモ

トロサーモン

大型岩カキ

特盛生うに

キャベツ収穫

定休日二日目。

雨のち曇り。

午前中は何時ものルーチンを済ませて午後は完全休養。

明日からの仕事に備えます。

今日も釣りたてイサキお買い上げ。

沢山有ったイサキですが休みの間に大部分お買い上げ。

休み明けの明日は数匹とっておきのイサキありそうですので。

今日もイサキお買い上げ

一本ずつ専用骨抜き器で中骨抜き

お買い上げ

雨が降ると直ぐ雑草が伸びます

駐車場草刈り

当店の高級一押し食材大量お買い上げ

ありがとうございました

宅配便で

送り主様宅に

そろそろ七輪で