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2025/05/26
小梅
昨日から気温の低い状態が続いてます。
今日も雲が取れずうすら寒いのでファンヒーターつけて更新作業中。
早いものでもう梅の季節。
昨年は不作で小梅の梅干し漬けらず仕舞いで残りあと僅かに。
ラッキーなことに大量の小梅が舞い込みました。
早速選別して塩漬けに。
とりあえず3ヶ月ほどすれば完成しますが、個人的には一年以上熟成させた梅干しの方がまろやかで美味しいと思います。
明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。
お楽しみに。
１３ｋ有りました
５ｋと８ｋに分けて漬けます
細ハモと中ハモ
細いハモは湯引き
中ハモは、明日焼きハモ寿司にでも⁉
そろそろシーズン本格的に
焼きハモ用タレ仕込み中
鮭・味醂・醤油・砂糖に水飴加えハモの骨と一緒に煮詰めて完成
活け物アワビ入荷
イサキでフライ用に
イサキ炙りお買い上げ
ブランド豚ロースでトンカツ用に
明日販売予定
雲が多く気温上がりません
お客様よりお土産頂きました
ありがとうございます。
ご近所さんより
そら豆頂きました
塩ゆでで昨夜の酒の肴
あ
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- 2025.12.13 Saturday
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