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2025/05/10
調理依頼
雨は未明には上がりました。
今日は曇り空、徐々にお天気回復してきそうです。
前日より事前予約の釣り堀釣魚調理依頼。
現地出発前に連絡頂き釣果の報告を受けたら3人で真鯛約３０枚にヒラマサ数本とシマアジ・イサキ。
お客様到着前に包丁研いで大根のケン準備してスタンバイ。
３枚卸でお刺身と真空包装。
大漁おめでとうございます。
一時間ほど真面目に仕事しました。
釣魚持ち込み調理は事前予約必要です。
お客様のお好みに応じてお刺身に
真空包装
一人分
一時間ほど魚と格闘しました
アジ南蛮漬け
本日店頭販売
調理依頼で出たアラ身
半分程度はお持ち帰りされましたが流石に多すぎ
残りおいて帰られましたので勿体ないのでアラ煮に
ヒゲソリダイからは良い出汁が取れます
潮汁に
SCHEDULE
- 2026.10.19 Monday
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