和田商店

今朝はやはり冷え込みました。

凍結防止の為屋外の水道水を少ずつ出していましたがバケツの表面凍結していました。

今日は少な目の仕出し料理。

未明より準備。

仕込み終わったら夜明け。

防寒対策してウオーキング。

汗かきました。

当店手作りおせち料理。

予定数量完売しました。

カニ類も在庫分完売。

お正月用の睨み鯛・お刺身・ふぐ少々余裕あります。

ご予約・ご注文はお早めにお願いいたします。

紅芋で餡

試作品

おせちの飾り

自家米の稲穂で飾りの内職

釣り堀釣魚調理依頼

お刺身に

昨夜の脱衣場は５℃

今日は少人数のご注文

お祝いの料理とお聞きしたので焼き魚は真鯛西京焼き

天然真鯛アラ煮完成

釣りカンパチ

年末

仕込みが多く出刃包丁の出番が多くなります。

毎回研ぐので包丁痩せます。

夜明けと共にウオーキング

残雪が残る中汗かきました

凍結防止のバケツに氷

今日は冬至。

ナンキン食べてゆず湯ですが我が家にはゆず湯の習慣はありません。

今朝の最低気温は氷点下。

この季節らしい寒さでお昼になっても気温上がってきません。

釣り真鯛で真鯛フライ用に。

おせち用に冷凍保存する予定ですが本日限り一部店頭販売。

数量限定です。

お正月のご馳走カニ！

値上げラッシュの中カニ類は昨年より安値です。

しかしながらタラバガニは品薄傾向。

問屋さんの店頭にも並んでおらず貴重品です。

凍ったまま切り分け直ぐに冷凍庫に。

ロシア産特大タラバガニ

貴重品です

釣り真鯛フライ用

本日店頭販売

数量限定

真鯛昆布締め

冷凍すればお正月に美味しく食べれますよ！

今日は紅鮭

生鮮キハダマグロ赤身

相場上がってきました

フライ用の真鯛アラ身

アラ煮に

今日も大量仕込み

フグ皮煮凝り

氷点下

山は雪

早朝目覚めたら辺り一面銀世界。

地球温暖化の中でも極端に冷えることが有るそうですね。

大晦日までカウントダウン

休みを利用して年末業務。

先ずは坐骨神経痛の緩和に整体院に。

終わってから妻と合流して年末の買い物。

午後は厨房の大掃除とフライヤーの油交換。

あっという間に一日過ぎ去りました。

今日も釣魚お買い上げ。

今年はこれでおしまい。

次回は初釣りの予定です。

今日も釣りたてお買い上げ

雪

換気扇

業務用食器洗浄機で丸洗い

ピカピカに

一番油

丸洗い

これでスッキリ

明日の出汁

事前予約

絶対美味しい塩焼

今年のおせちに

釣りたて真鯛のフライ

入るかも？

今回１００切れ

先々週串本沖でのマグロ釣りでボーズくらい。

先週は天候悪く中止。

もう、今年の釣りは止めとこと思っていましたが。

ホームグランド熊野の船長より悪魔のささやきのお誘い。

往生際の悪い性格で行ってきました。

深夜、叔母峯峠越えは道端に薄っすら雪状態で問題なく通過。

暗いうちから出船。

明るくなるまで反応なしで諦めムード漂いましたが夜明け頃にプチラッシュ。

次に深場に移動して大型狙いは不発。

最後に別の浅場でヒット。道具後片付けする最後の一投まで喰いました。

良型揃い。

でも在庫は十分確保済み。

今回の鯛はおせちのフライ用と仕出し料理の白身天ぷら用に回します。

早速のお買い上げもたくさんいただきました。

セーフ

カンパチ

夜明けにプチラッシュ

鯛まみれ

漁師汁

赤だし仕立て

水洗い完了

早速のお買い上げ

お客様から頂きました

明日

塩焼きのご注文

お天気下り坂みたいですね。

あんまり雨降って欲しくないところです。

夜が明けてきました。

今朝も未明から仕込み準備作業しております。

おはようございます！

今日は皆様お待ちかね火曜日恒例お刺身半額セール。

準備完了しました。

昨日お知らせの通りセコガニ宝石箱盛りは事前予約で完売。

テッサは取り置き以外で現在のところ残り6皿ですが売れ行きに応じて追加調理可能な状態。

今日は皆様に買ってもらえそうです⁉

他にも美味しい食材てんこ盛り。

ご来店お待ちしております。

２０日（水）

２１日（木）休みます

来週水曜木曜は年末おせち仕込みの為営業予定ですが早仕舞いします。

取り置き可能です。

事前予約の分はちゃんと確保しておりますので

美味しいおでん

出来ました

これが今年最後

今日は真鯛とぶりのアラ煮

脂乗っています

サワラはこれから急に値上がりしそうです。

今日は通常のお買い得価格

シロカワカジキ

美味しいぶりの照り焼き

今日の握りのネタ

今から焼きます

テッサ

追加調理出来ます

昨日の夕方にお正月用の餅つき

出来立て

お正月まで冷凍しときます

追加画像

寿司飯余ったのでフグの身追加

出来上がり