和田商店

スッキリしない空模様。

一時雨が心配。

洗濯物に注意ですね⁉

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

主体は今が旬のイカとタコ。

売り切れ御免

早い者勝ち

１６日（水）

１７日（木）休みます

売り切れ御免

良型真鯛・イサキ塩焼き

アラ煮

今日はアオリイカ天

昨夜の酒の肴は

頂き物と店の残り

夜の強い雨は夜明けとともにお天気回復してきました。

佐味郷の田植えも半分以上終わった模様で大農家さんはこれから追い込み。

夏が旬の真アジ。

「真アジ」と言っても沖合系と内海系が存在。

特に大阪湾周辺の黄色味かかった脂の乗ったものは“メクリアジ”と呼ばれます。

体表に脂が乗り皮を「めくり」といわれる由縁。

鮮度抜群でお刺し身に調理しましたがアジの身は空気に触れると変色が早まりますので本日中に。

残りは“アジフライ”用にパン粉をまぶしました。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに

表皮は黄色系のアジ

皮下に脂が乗って「めくり」易いんでメクリアジ

開いて骨を取り背びれもカット

絶対美味しいアジフライ用

宮城県産岩タコ

若干クセが有るので煮タコに

今日の体に優しいお惣菜はほうれん草のナムル

雨は夜明けとともに止みました

佐味郷の田植え

半分以上終わった模様

昨夜の酒の肴はローストチキンにズッキーニ添え

梅雨空が戻ってきました。

果樹農家の親戚より青梅届きました。

蒸し暑い梅雨の時期にスッキリサッパリの梅ジュース・梅酒用です。

この週末を利用してご近所さんは田植え真っ最中。

田植えの終わったお客様より“柿の葉寿司”用すしサバご注文。

塩サバを三枚に下ろしてさらに塩をあてて身を引き締めてから薄く切りに。

無事田植え終了のご馳走ですね！

青梅到着

寿司用に塩を当てて身を締めます

脂の乗った国産品を薄く切ります

ハモ鍋用ご注文

味付け済み出汁付き

骨は切っても皮切るな！

肝とハラモ付き

コロナの影響で法事用仕出し料理も数量が少なくなりました

お子様用はおにぎり入りのリクエスト

神饌物マダイは出戻りお刺し身に

開き干しカマス試食

上手く出来上がりました

ご近所では田植え真っ最中

売れ残りのお刺し身と

冷凍していたすし飯チーン

昨夜の酒の肴は手巻き寿司

今日も雲が多め。

お昼前、まだ雨の心配はなさそうです。

昨日干した開きカマスを夕方取り入れて大型冷蔵庫の冷気送風口で朝まで置いたら上手く出来上がり。

本日店頭販売しています。

神饌物天然真鯛のご注文。

釣りから帰り水洗い完了の直ぐ後に連絡いただきましたので鱗・ワタヌキでは使えません。

改めて市場で仕入れました。

魚には表側と裏側が有ります。

市場で取引される高級真鯛は全て表向き。

でも今回注文分は反対の向きに糸掛けとの指示。

氷入り発泡に入れてお買い上げ頂きました。

腹を手前で頭が左

これ表側

カマス開き干し完成

１箱９８０円

アジ南蛮漬け

国産塩サバは柿の葉寿司用に

昨夜の酒の肴はケンケンカツオニンニク醬油漬け

雲が多いですが未だ雨は無さそうです。

昨日までの暑さも少し収まりそうですね。

当店休み明け。

旬のお魚各種入荷。

釣り物活魚も勢揃い。

小ぶりのカマスで開き干しに。

外の天気と睨めっこ。

お昼前から夕方までは晴れマークが出ていますので失敗覚悟で天日干し。

上手く出来たら儲けもの‼

失敗したら廃棄処分。

博打みたいなもんですわ❕

富山県産小ぶりのカマス

お天気見計らい天日干し

さてどうなることやら

毎回ハモ入荷

真っ白な身

タコも毎回入荷

今がお安くお勧め

南蛮漬けは明日から

やっぱりケンサキイカ

一押し

鳥羽産岩ガキ

生鮮キハダマグロ赤身入荷。

大トロ入荷（養殖・活け物）

当店で販売の塩銀サケは国産品です

釣り物キハダマグロ

釣り物ケンケンカツオ

釣り物イサキ各サイズ

釣り物マダイは旬外れ

その分お安いです

仕入れに向かう道中の朝焼け

ご近所さんは田植えに忙しいです