2021/04/20
2021/04/19
昨日の夕方
突然雷と共にヒョウが降ってきました。
当然今朝は冷たく市場の仕入れは冬の恰好で丁度。
お昼間は日差しが眩しく気温が上がりそうですね!
ヤリイカ入荷。
ケンサキイカに類似していますが、より細長く腕が短いのが特徴です。
鮮度保持のため見た目は悪いですが潮氷で入荷。
大小混載のため安く仕入れることが出来ました。
早速ワタを抜き大鍋で軽く塩茹で。
ボイルイカに調理。
中には子持ちも有ります。
酢味噌を添えてあります旬の味覚楽しんでください。
明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。
お楽しみに。
茹でた後
おかあげして冷まします
今が旬の子持ちボイルヤリイカ
メカブ入荷
味付けメカブで本日店頭販売中
アラ煮に
昨日の法事用仕出し料理
お刺し身5種盛り
天気急変、突然ヒョウが降ってきました
昨夜は店の残り物無し。
−40ストッカーから昨年釣ったジャンボイサキと先月釣ったカツオ解凍
タタキに
ムニエルに
超低温冷凍で鮮度良し
2021/04/18
2021/04/17
2021/04/16
雨が降ったり止んだり。
午後から明日にかけ本降りの雨になりそうですね。
週末仕出し料理のご予約重なりチョット忙しくなりそう⁉
こんな時は先ず除菌掃除と包丁研ぎから‼
ですね。
連休でしたが結局のところほぼ仕事。
不要不急の外出無しでコロナ感染リスクは低いと思います。
活け物マダコ入荷
早速茹でタコに
大阪産4kサワラ
鮮度良し
産卵期を控え外海から瀬戸内海に入ってきたサワラ
肝パンウマズラハゲ
解りずらいけど
活け大型オニオコゼ
昨日の仕出し料理
お刺し身5種盛り
今のご時世
会食無しで全てお持ち帰り
釣り師チヌ調理依頼
お刺し身に
神饌物Uターンで調理依頼
結局一日中配達以外外出無し
ウオーキングは
誰とも出会いません
奈良平野眺望