セブンイレブンが出来たのもかなり遅かった福井県ですが、全国唯一イオンが無く小松まで行かないと買い物も出来ません。エルパがあるし何も困ることはありませんが、割と近所にイオンが出来ると聞いて少し驚きです。調べて見るとモールのような大きさでは無く、良く有るスーパーくらいの大きさで収まるようでした。場所が職安や踏切も近く常に渋滞するのでしばらくは様子見ですが、珍しい食材が手に入るならエルパより近いので通うこともありそうです。

ソースカツ丼で有名な定食屋が50周年で閉店するらしく、13年目の自分なんてひよっこだなと尊敬の念しかありません。新聞記事を読みましたがやはりコロナでは辞めたく無かったとあり、考える事は同じだなと3年前の気持ちも思い出しました。正直に言えば持続化給付金も貰える時期でもあり、実際今年になってから近所のスナックや飲食店がバタバタ撤退しています。自分もそうでしたが3年間なまりになまった体や頭の回転を元に戻すのが大変で、自分より一回り以上年齢の上の方ならその反動も自分よりキツかったのもあると思います。自分は暇な間に筋トレしていて良かったですが、オーダーをこなす能力はもう全盛期にはほど遠いと自分で分かります。いつまでやれるか分かりませんが、兎に角お疲れ様でしたと言いたいです。近所なので昨日も店の前を通りましたが、懐かしさや寂しさで集まっている常連さんで駐車場が溢れていました。50年ともなれば子供の頃や学生の頃に親と行った人も多いだろうし、思い出の場所が無くなるのは寂しいだろうと思います。

熱中症には気を付けながら運動とダイエットを継続中ですが、停滞期なのか体脂肪が落ちず図書館で本を借りて勉強です。それでも写真と解説ではやはり分かりにくく、正しくやれているかも怪しいものです。考えてみればユーチューブに山ほど動画があがっていて、暇があれば検索して片っ端から見ています。人それぞれ合う合わないがあるので、自分のレベルにあった方法で続ける事が大事です。整体師やボディービルダーやシルクドソレイユやスポーツ選手など色々で、あまりキツすぎて続かなくては意味がありません。運動で痩せると言うよりは筋肉を太くして代謝を上げ、太りにくい体を作るための有酸素運動と筋トレです。食事制限で痩せる方が5倍近く脂肪は落ちやすく、1時間ランニングをする事を考えれば遙かに楽です。その辺りは調理師の知識が役に立っていますが、たまにチートデーを作ってやればリバウンドする事もありません。この前スーパーのレジの人に1年ぶりに会った時に、痩せたねと声を掛けられたのは成果を感じましたが、健康診断でも病気を疑われたので少し変わりすぎたかも知れません(笑)。

オリーブオイルとニンニクで香りを出してから、細かく切ったタマネギ、人参、セロリをソテーします。最初は水分が多いので蓋をして蒸すと仕事が早く、真ん中を開けてミンチをソテーする時もハンバーガーのパテを焼くように、ほぐさずじっくり焼き切ってからバラすと美味しく仕上がります。ローリエ、タイム、赤ワインをかましてベースとします。トマトホールを入れればミートソース、タクコ(ターメリック、クミン、コリアンダー)を煎ればスパイスカレーになり、ミンチを入れる前ならスープのベースにもなり、使い勝手が良く何かと重宝しています。

他の店はどんなものか分かりませんが、うちの店の閑散期はデーターで出ています。2月、6月、10月、11月が弱くて、やっと7月に入ってくれたかとほっとしている所です。人の集まる時期なのかお金の関係か分かりませんが、12年やっていると大体同じようなところに落ち着くのが店をやっていて面白い所です。年齢も年齢なので慌てず振り回される事無く、今日も真面目に仕事に集中したいと思います。福井は小雨の小康状態で、他の地区に比べてまだマシな感じです。