イワシが手に入らなかったので、サンマで作りました。アーモンド、レーズン、ニンニク、パセリ、オイル、レモン汁等でパン粉自体に味を付けます。開いたサンマの上に乗せ、くるりと巻いてローリエと爪楊枝で止め、200℃で14分焼きます。