今日は定休日ですが、休み明けが忙しいと色々やる事があります。朝から葡萄の皮を70個剥いてコンポートにしたところです。剥いた皮のエキスも無駄にせず、えぐみや渋みが出ない程度に煮出します。このまま行くか、ジンジャーエールの甘口で作ったジュレをかけるかは、味を見てから決めようと思います。