業者さんから野菜のサンプルをいただきました。ラディッシュとグリーンリーフは素材の持ち味を殺さないようなドレッシングを考えたいと思います。小カブは皮をひかずにグリルとコンソメ煮に。フルーツトマトはそのまま食べても面白くないので白ワインゼリーにしてみようかと思っています。