この前テレビで富山のフレンチシェフを紹介していました。地元の食材を使い、東京や大阪では食べられないフレンチが人気みたいでした。3つ星レストランの修行もあって自分と経歴は全然違いますが、同じ北陸でここまで出来るのかといい刺激にもなりました。地元の食材×フレンチの技法は自分も意識はしていますが、まだまだやれる事はありそうです。