振り返って見て自分がレストランに席を予約して、後からキャンセルした事なんてあったかと考えますが、いくら思い出しても一度も無い気がします。予約の電話ひとつで食べなれている人と、そうで無い人は分かります。電話をかけてくる時間帯から、料理内容や予算の希望が明確で、よろしくお願いしますの一言まで言っていただけます。もちろん逆パターンもありで、初めての幹事みたいな頼りない子は、後から高確率でキャンセルして来ます。アラカルトは時間をいただく、食後にデザートと珈琲までいきたい人はコース料理、色々食べたい方はパーティープランと提案しています。自分のプレゼン能力の無さかも知れませんが、これからは幹事が迷っておられる時は、一度話しを持って帰ってもらって、グループで相談してもらってから予約を受けようと思います。と言うのも他のお客様を断ってまで一組限定にしているのに、さすがに直前のキャンセルはヘコみます。今さら断った他のお客様に、席が空きましたと電話する訳にもいかず…。限定にしているのはオーナーのお前のさじ加減ひとつやろうと怒られるかも知れませんが、少しでもクオリティの高い料理を提供したい気
もあります。売上を考えれば何組も予約を取った方がいいに決まっていますが、やっぱりちゃんとしたモノを出したいので。レストランに予約する時はどっちの料理が得ですかとかじゃ無くて、自分の食べたいモノを注文すれば良いだけです。それが値段がいくらだろうが、予算的にキツいなら最初からサイゼ○ヤに行けばいいし、自分も金の無い時はサイ○リヤでカラフェを飲んでいます。逆に目的のレストランでは一皿1万円だろうが、ワインが3万円だろうが、せっかく来たのに値段で食べたいモノを我慢するくらいなら最初から行かないし、そもそも値段なんて見て無いです。いい格好をするつもりはありませんが、あれくらいの店なら1万円札1枚ですむとか、牛丼やラーメンなら千円あれば行けるやろなとか、だいたいの予算は店構えで判断出来ます。頑張ってうちみたいな個人店に電話をかけてくる根性だけは認めますが、無理せず家で珈琲を飲んでいれば、ホテルでは700円、喫茶店では400円かかるところ20円ですむので。自分とは食に対する考え方が違い過ぎて世代で決めつけたくは無いですが、やはり自分みたいなバブル世代が
バカで、生まれた時から不景気のスマホ世代の子らが賢いんだと、時代遅れのオッサンはヘコみ気味です。