洋食の調理師だから和食や中華に興味が無いワケではありません。どうせ作るなら唸るくらい美味しく作りたいです。ネットでは色々なレシピを紹介していますが、見るサイトを選ばないと適当でウケ狙いみたいなレシピもあります。自分が作る餃子は京都で好きだった店の野菜たっぷりのサラサラタイプと、中華の調理師の娘に教わったタイプの融合です。作り置きが出来ない程水分が多く、テイクアウトも受けない店の餃子を、どうにか真似したいと試行錯誤しています。味の再現能力はある方だと思っていますが、なかなか難しくて面白みがあります。店の料理と関係ない分、いい気分転換になります。