ティファールのグリルロンドで、綺麗に格子に焼き色が付きます。肉汁が網目からしたたる事によるスモーク効果は、焼き鳥や蒲焼きを想像してもらうとイメージしやすいと思います。ゲランドの塩、柚などを添えて出します。左は里芋のコンフィーです。