福井の人は穏やかな人が多いような気がします｡料理をお待たせしても怒る事もイヤミを言う事も無く､関西人のせわしないオッサンの自分からしたら驚きです（笑）｡当然待たせるつもりはありませんが､予約無しのお客様が重なるとなかなかツライものがあります｡うちの店は場所的にリーマンのお昼休みって感じでも無いですが、それに甘える事はせわしないオッサンとしては嫌なので日々精進します。