午後から鴨の掃除をしてマリネします｡一日たったら低温の油で３時間程煮ます。出来上がりはしっとりして脂っこさはありませんが、プレゼンの仕方が悪いのかマニア向けのメニューになっています｡フライや揚げ物のような胃もたれもありません｡アヒージョが見た目よりサッパリしているのと同じイメージでとらえてもらえれば大丈夫です。