鰹の風味がこれでもかと効いているものもあれば、豚骨やマイルドな味わいもあり千差万別です。色々名店も調べておきましたが、時間と距離の兼ね合いで結局は空港の専門店で頂きました。沖縄に帰省すれば必ず寄ると言うタレントさんもいるようで、席数は20も無いですが回転が早いので出発前でも充分間に合います。食品衛生法なら本来ソーキうどんになるはずですが、県民の努力でソバの名前が残ったと何かで聞きました。ソバアレルギーの自分は少し気を張る所ですが、漢字の蕎麦で無ければ心配は無さそうです。福井は蕎麦の華が咲き乱れていますが、実際住んでいると観光客の行くような店に行かないので、逆に蕎麦と巡り会いにくいのは面白い所です。焼きそばも中華そばもそばとありますが、言葉のアヤだけで深く考える必要はありません。たまにサーモンと鮭の違いを聞かれる事がありますが、これも真面目に考えたり答えるのもヤボです。中には商品名やニジマスサーモンなんて表記もあり、手羽中の事を商品名のチキンヒーローと思い込んでいた先輩を思い出しました（笑）。養殖と天然、生で食べられるかどうか、洋食と和食など説明の方法はいくらでもありますが、どちらも美味しければそれ以上何もいらないと思います。