この前久し振りに春江の方に行きましたが、オープンしてから2年ほどで焼き肉屋が撤退されていました。近くには自宅兼店舗の老舗の焼き肉屋もあり、そちらは週末には予約で一杯で立地が悪い訳でも無さそうです。ファミールなど広告も良く打たれていて、精力的にはやられていたとは思います。うちの近所にも老舗の焼き肉屋さんがあり、そこも自宅兼でこのご時世家賃が発生しないのはかなりのアドバンテージです。閑散期に家賃や固定費ばかり出て行くと、マインドがマイナス方向に向きやすく辞める時期ばかり模索してしまいます。働きながら給料が無いどころかマイナスになり、食材は悪くなるばかりでは普通に雇われている方がマシと精神が持ちません。テナント料さえ無ければ精神的にも落ち着けるし、攻めの姿勢でイベントなども打つ気になります。来店の機会はありませんでしたが、見た感じ福井では狭すぎるとも感じました。老舗の店が会社仲間や3世代で焼き肉を楽しんでいるのに対し、カウンターメインでは都会ならいざ知らず選択肢に上がらないのかも知れません。近江牛が美味しいのは理解していますが、居心地とか色んな条件が絡み合って繁盛店になるんだと思います。近江八幡の本店ではランキングは常に上位ですが、やはり近江牛は近江に旅行に行った時がきっかけになり、福井では若狭牛が強く普段使いはなかなか難しかったのかも知れません。八幡の町並みとセットなら勝算もあるでしょうが、縁もゆかりも無い福井では厳しいとも思わされました。