福井市のブッフェスタイルの店で出たらしいですが、サルモネラ菌自体はどこにでもあるので驚きはありません。タンパク質の中心温度を75℃以上で1分火入れするとか、肉や魚と野菜のまな板を分けるとか、調理師なら1ページ目で習うような事です。最近低温調理が当り前になっていますが、下手に素人がやると菌を付けた状態で火入れが行われます。66℃までしか中心温度を上げないので、鶏や豚のレアチャーシューでやらかしたなんていくらでも聞く話です。野菜やドアノブなどどこにでも可能性はありますが、従業員からも出ているのでどうしたものかとも思います。特効薬も無いので基本自然治癒を待つしかありませんが、小さい子供やお年寄りは重症化しないように入院も選択肢です。。子供が小さい頃は何回か利用したレストランで残念ですが、一度食中毒を出すとわずか2日営業停止したくらいではどうにもなりません。以前のように賑わうまでは相当期間が必要で、下手をすれば閉店コースもありえます。大手なら母体は同じでも店名と業態を変えて目眩ましも可能ですが、個人店では一度出せば二度目はありません。個人店のオーナーも2日くらいでは立ち直れないと思いますし、自分ならモチベも下がり店をたたむ可能性の方が高いと思います。そうならない為にも衛生面には気を付け、調理工程でも手を抜く事はありません。