66℃60分低温調理していますが、調理にはいつも以上に気を使います。さわやかスタイルを形だけ真似たハンバーグ屋がまた食中毒を出していましたが、何故火入れを客任せにするのか自分には分かりません。焼肉スタイルならいざ知らず、生のミンチ肉なんてリスクしか無いのにと。お客も体調を崩して辛い目に合うし、店も営業停止ではまるで笑えません。静岡から出せない程肉質に拘っている店と違い、見た目やスタイルだけ真似してもすぐにメッキが剥がれるだけです。