最近ユーチューブで脱・税理士スガワラくんと言うのを見つけ、大変興味深く過去の動画からじっくり見ています。税理士の仕事に伸びしろが無いと考え、コンサルタントやユーチューブで収益をあげているみたいです。コメダコーヒーが人気の理由や、激安ウナギチェーンの失敗や、ラーメン屋の倒産、廃業の理由など分かりやすく説明してくれます。飲食関係ばかりでは無くジャングリアの未来予想など分かりやすく、ラーメンを食べて何か足せば美味しくなると閃く才能と、一からラーメンを作る才能は全く別物だと。USJを立て直すのと一からテーマパークを作るのは違うモノだと、風が強い沖縄に殆ど飛ばない気球を作った事でも分かります。この手の動画はホワイトボードの前でコンサルタントが一方的に喋るものが多いですが、運営との掛け合いも面白く眠くなりがちな内容も楽しく見れています。ひとつ気になったのはこの仕事に就いていなかったら何をしていたとの運営の質問に、色んな会社や個人のコンサルをしている経験から飲食業だけは絶対しないと（笑）。飲食業が一番難しいらしく、参入条件が低い、要は誰でも出来るのでライバルが多いと。後は妥協との闘いになるので、料理に拘りがあるオーナーほどストレスが多くなると。それに加えて円安やウクライナ、イラン情勢によるトリプルパンチで利益が残りにくいと。もしやるなら味はまあまあ美味しいくらいの原価に押さえて何百店舗規模でチェーン展開するか、個人でやるなら味の妥協は一切無しの高級路線しか無いと。逐一納得の意見ばかりでしたが、コンサル担当している飲食店でも流行っている店はあるらしく、鰻屋やラーメン屋でも値上げしても毎日行列の店もあるのが唯一の救いでした。