静岡のさわやかみたいなちゃんとした店なら信用もおけますが、スタイルだけ真似ているような店は恐怖しかありません。牛肉ステーキのレアとハンバーグのレアでは意味合いが違い、表面に付いた菌を75度1分火入れして死滅させたステーキと混ぜ繰り合わせたミンチ肉では話が変わります。調理師が料理を完成させず提供する時点でおかしな話ですが、焼き肉屋さんみたいなスタイルもあるので難しい所です。福井でもステーキ店で食中毒があり、理由を探ると結着肉を出していたみたいです。塊肉のレアなら問題は無いですが、こねくり回した肉には雑菌が繁殖しています。完全に火入れしたならギリセーフですが、柔らかさや見た目を重視してのレアバーグならリスクは計りしれません。男は黙ってレアとか店が提供しているから安全では無く、疑ってかかるくらいで良い感じかも知れません。