子供がいるとカレーは甘口のルーで、大人は辛口のルーで二つ作るなんて人も多いと思います。基本は甘口で良いと思いますが、大人には物足らないので後でスパイスを足す便利な方法があります。スパイスは油と相性が良いので低温で香りを出さないと行けませんが、プロみたいにホールスパイスがある家庭は少ないと思います。粉末の香辛料が定番ですが、そのまま使うより香りを生かす方法があります。オリーブオイルにニンニク、鷹の爪で香りを出し、そこに粉末スパイスを入れますが予め練りといておくと焦げる心配がありません。スパイスは好みで良いですがナツメグ、クミン、パプリカなどを同量増せ、水でのばしてペースト状にしてから油の中に溶かし込みます。子供の甘口カレーを取りおいてから、残りのカレーを入れれば二つカレールーを買う必要はありません。自分はタクコカレー（ターメリック、クミン、ウコン）が好きで良く作りますが、無印のお肉ゴロゴロカレーも店で出されても分からないレベルでした。昔は喫茶点でカレーを食べればこれは業務用の缶詰カレーだとすぐに分かりませしたが、レトルトや冷凍も下手に外食するより高レベルな物も多いので驚きです。