定番のじゃがいも料理です｡最近は新じゃがの小さいものをボイルして､バイオーダーでフライにしたり、バターソテーにしたりしていましたが、北海道産のメークインがあったのでドフィノワにしました｡肉料理の付け合わせや、グラタンの下に敷いても美味しいです｡