新幹線マネーなのか福井にも全国展開している店舗が入りだし、昨年イオン無し県で無くなった事も全国ニュースでやっていました。回転寿司激戦区にかっぱ寿司も来るらしく、行く事は無いでしょうが福井には良い事だと思います。国産うなぎを職人を雇わないことで安価に提供しているチェーン店も、近く福井にデビューするみたいでマニュアル化する事で可能になったみたいです。うなぎは好きで年に一度は必ず食べに行きますが、逆に言えばたまの贅沢に食べるものになってしまいました。いつも思うのが本社は理想を掲げ、飲食の常識を変えてやると拘り抜いたシステムとオペレーションで成立させたと意気込みますが、実際提供される料理とメニューブックに載っている写真との乖離に酷いモノがあります。現場に丸投げ状態でしわ寄せが提供される料理に表れ、極限まで行くとネズ味噌汁のような考えられない事が起こります。仮に全く同じ鰻が出せるバイトがいたとしても、自分は職人に敬意を払う意味でもプロが作った料理を選びたいです。それで値段が高いと思うなら、最初から鰻を食べたいと考えなければ良いだけです。