後半は空きがあります。早いものでもう15年目に突入していますが、始まるまでが大変でも今考えれば楽しかった時間です。ワインの試飲会や勉強会の参加に、試作メニューを食べて貰ったり、参考になりそうな店に食べ歩きに行ったり…。ああでも無いこうでも無いと試行錯誤してたどり着きましたが、始まってしまえば後はやるだけです。今は野心も無く現状維持が精一杯ですが、年齢的にも無理の無い範囲でやれたらと思っています。もちろん毎日の料理の勉強は欠かしていませんし、休みの日でも料理を作らない日はありません。