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2014-03-07 16:22:00
ほたるいかのマリネ

目玉、軟骨、クチバシを取り除き、ビネグレット､ケッパー、トウガラシ､ニンニク、エストラゴンなどでマリネします。少しミソが出てマリネ液と絡み、次の日に調度いいあんばいになっています。