毎日同じルーチンで動いていますが、寝る前はハイボール片手に料理動画と決まっています。NHKの今日の料理は月曜日から水曜日までで、録画したDAIGOの番組で辻調の料理をチェックです。その後はユーチューブで卵料理全般を見たり、ケンタッキーや天一の再現動画を見たりです。最近長くなったユーチューブのCMの飛ばし方も分かり快適に見ていますが、全部見ていると時間が足りないのでレシピと煮込み時間を予測しながら飛ばし飛ばしの閲覧です。寿司や天ぷらの動画などは職人技に見とれてしまいますが、遊びでやった事はあるのである程度予測はつきます。炒飯のあおりはピラフで、だし巻きの動きはオムレツと同じです。全く未経験なのがウナギの蒲焼きですが、焼きは一生なんて言われます。それでも焼いている達人にも必ずここで返すとかタレを絡めるとか、必ず見切るサインと言うかポイントがあるハズです。適当に時間を計ってやっている訳も無く、悪い言い方をすれば職人のカンとか数値化出来ない部分です。今の時代ならAIで割り出せそうですが、暖かくなればウッドデッキで炭をおこして、1度チャレンジしたいと思います。しかしケンタッキーは11種類のスパイスらしいですが、たどり着いたら白と黒胡椒に味の素と塩の4種類なんてどうなんだろうと思います。皮の柔らかい部分の再現では、低温で揚げた後に高温で揚げなおし、さらにレンジをかけて柔らかくしていましたが、せめて圧力鍋位使った方が良いような気もします。