プライベートで豚の角煮でも作ろうかと嫁と話していると、家に圧力鍋がある事を聞かされました。3時間下煮するのを25分に時短出来ると聞きましたが、そんな上手い話があるとも思えません。それでもやってみてから結果を出そうと、水400と酒100とネギと生姜を圧力鍋に入れ、600グラムのブロック肉を入れて火にかけ、圧力がかかったら弱火にして25分待って見ました。圧力が抜けてから蓋を開け角煮の確認をして見ましたが…。確かに竹串で差せば通る位にはなっていましたが、見るからに縮んでしまい固そうな印象です。急激に火入れすれば固くなるのは当たり前で、次はボニークで真空で作ってみようと思います。