昔は良く見かけた定食屋さんも、今は難しいのかも知れません。飲食あるあるのいつもの理由に加え、後継者問題もありこのまま衰退していくのは寂しい限りです。創業者家族で揉めに揉めた大手チェーンの定食屋でも、人手不足なのか通しの営業は辞め休憩が入るようになりました。自分で好きな小鉢を取りレンジで温める半分セルフのような店も、光熱費食材費人件費の高騰で割安感も無くなり強みもありません。しばらくは短縮営業や臨時休業で凌いでいたようですが、チェーン店でそんな営業スタイルがあるのかと驚いている間に閉まっていました。残る1店舗もこの前来店しましたが、店のドアには同じように営業時間の変更がベタベタとあり、中に入れば18時の時点で以前の2割程しかおかずが並んでいません。従業員も一人が卵焼きに手を取られ、もう一人はご飯と味噌汁とお会計と明らかに人が足りていません。それでもせっかく来たのであるおかずで食べれば良いと列に並んでいましたが、手前の人の所でまさかのご飯が無くなり炊けるまで待って欲しいと聞き、流石にサジを投げて食べずに帰りました。定食屋でご飯が無いなんて論外で、従業員のモチベーションの無さが仕事に現れてしまっています。当然それは衛生観念や調理にも現れるので、そんな所で出された料理を食べる気にもなりません。高騰を理由に値上げしたりポーションが小さくなるのは気にしませんが、やる気の無い店だけは食中毒の可能性もあるので絶対辞めておいた方が良さそうです。1店舗目の跡地にはシャトレーゼが出来ていましたが、ここも遅かれ早かれ無くなってしまうと思うと残念な限りです。