オーダーが被るとやりにくいので以前は時間をずらして予約を取っていましたが、最近はあまり気にしなくなりました。前菜は10分で出せるので、30分予約がずれていればメインを出せる段取りが出来ます。それでも先の予約の方が10分遅れて、後の方が10分早く来ればずらした意味もありません。全員が全て席に着いてからオーダーをまとめて聞く店もありますが、そこまでやらなくても何とかなっているのが現状です。この店は12時に用意ドンで全てのグループのオーダーを聞くのに1時間。自分が食べ終わっていても他のグループが終わるまで料理が出てこず、デザートが出てきたのが16時を回っていました(笑)。食べるペースも人それぞれ違うので、ワンオペで出来る範囲の中でやろうと思っています。