朝から仕込むところです。写真手前が和牛ミンチですが、見た目はスーパーのそれとあまり変わりありません。信頼出来る業者から仕入れて、手作りで提供する。たったこれだけが出来ない今の飲食業界です。経費削減も分かりますが、メニューにウソを書いてもいけないし、いらない事でイメージアップを狙い過ぎです。誰々さんが大切に育てた野菜、手ごねバーグ、茹でたてパスタ、気まぐれサラダ…。当たり前みたいな情報もいらないし、気まぐれで料理されたら客はたまったもんじゃありません(笑)。和牛を使っている事を売りにするならそれをうたえばいいし、違うなら何も書かなければいいだけの話です。ブランド食材を有り難がる消費者が悪いのか、構造的に利益率の低い飲食業界が悪いのか、どちらにせよ後味の悪いニュースでした。