3時間煮て柔らかくなった所です。昔は国産牛のスジも安かったですが、今はアメリカ産アンガス牛の赤身肉とグラム単位はほぼ同じです。光熱費や手間を考えた時に、どちらが良いのかと考えてしまいます。