人参、胡瓜、ブロッコリー、卵などは以前の3倍の値段になり、30%アップでもキツいのに高止まりのままです。助かるのは洋食には欠かせない玉ねぎとジャガイモは、去年と違い安定価格のままです。代用出来るものは品を変えて仕込みますが、作らない選択肢も考えられます。オープンから作り続けて来た人参のラペとグラッセをヤメたり、ピクルスも胡瓜無しかシュークルートに変えたりと、高い食材は避けるように工夫しています。