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2023 / 10 / 10  09:24

今日は遅め

今日は遅め
前半の時間帯はまだ空きがあります。待っている間にトマトソースを仕込んで、すぐに氷水で冷まし保存します。ソースやカレーなど粘性のあるものは傷みやすく、出来るだけ生温い温度帯を少なくします。