4日は世間では振り替え休日で休みみたいですが、うちの店も月曜日なので休みです。たまに問い合わせがあるのでインフォメしておきます。今年も食の博覧会みたいなイベントがドームであるみたいですが、去年は平日の月曜日だったので最終日でもすいていました。今年は祭日なので行こうかどうか思案中です。誰が考えたのか知りませんが、連休ばかりあってもサービス業には何の嬉しさもありません。若い人の離職率がサービス業がトップなのもわかります。自分が言うのも何ですが、そうとうの覚悟が無い限りサービス業はやめといた方がいいと思います。自分みたいな料理バカなら生まれ変わってもコックになるでしょうが（笑）、大学出て消去法でなるくらいなら他の業種がいいです。拘束時間は長い、休みは少ない、給料は安いでは若い子はよほど将来の目標がしっかりしていないと持たないです。自分はまだバブルの残りカスみたいな時代だったので、いい食材を使わせてもらったりコックの人数も大勢いましたが、今は使い捨てと言うかブラックと言うか企業側も余裕が無いんだと思います。結局原価率のために偽装に走るヤカラが後をたちません。もうちょっと真面目にやろうやって話です。