人が集まる時期は同じと言うか、ただただ上ムラ下ムラのある店なのか、してやられっぱなしです（笑）。毎日満席ならある意味スタンバイもマックスでいいですが、ロスは出したくないのである程度プラス予備で仕込みをしています。それを上回るゲストが来るとお手上げです。もう少し分けて来てくれればと贅沢なグチもこぼれます。今日はヘトヘトになりましたが、明日は予約がゼロです（笑）。休み前なので仕込みもある程度しかしませんが、万が一もあるので気は抜けません。気が付けば1時前なので早く寝ようと思います。