昨日の疲れもありますが、都会で色々刺激も貰ったので余裕で頑張れます。タイカルパ、ホタルイカマリネ、コールスローサラダ、鶏胸ハム、ラタ、ピクルス、砂肝コンフィにキッシュを乗せ完成です。玉ねぎドレまで全て自家製に拘っています。1口のスープがカリフラワー、メインはロービ、牛ホホ、牛バラの3種に勝山野菜のタケノコ等を添えています。今回のデザートはクラシックなクレープシュゼットにしました。温かいオレンジソースと冷たいバニラアイスを混ぜて食べてもらえるのは、ケーキ屋では無いレストランだけの特権だと思います。