卵の値段は上がっているのに鶏肉はほぼ変わらずで、疑問に思い調べてみるとどうやら棲み分けが違うみたいです。鶏インフルエンザにかかりやすかったり色々条件はあるみたいですが、卵を産む鶏と食肉用とはラインが違うようでした。値上げラッシュが続いていますが、今の所鶏肉豚肉はまだマシな感じです。国産の食材で出来るだけ頑張りたいですが、牛肉はニュージーランド産やオーストラリア産のものもメニューに入れています。もちろんコース料理などで値段が合えば、国産牛もジャンジャン使う事が出来ます。