今年はいつもにも増して異常気象なのか、梅雨が無いかと思えば6月から猛暑日続きでした。7月８月はどれだけ暑くなるのかと恐れていましたが、蓋を開けて見れば雨ばかりですっかり梅干しを干すタイミングを逸していました。今日は少し日差しは秋めいていますが、どうにか今日１日は干せそうです。本来なら３日ほど干すのが定番ですが、年々気候も変わって来ているので干からびる程干す必要も無いらしいです。カビさえ生えないように水分を飛ばし、また壺の中に戻して好みの時間寝かせて完成です。