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2013 / 06 / 13  11:42

魚

朝一に仕入れて来た越前の魚です。コダイは三枚におろしてポワレに。アジはエスカべにします。甘エビは卵もキレイで生で行けますが、軽く火入れしてペスカトーレに添えようと思います。