たこ焼きを極めようとホットプレートを購入し、まずは朝から出汁を取ります。煮干しの頭と腹を取り除き、昆布は沸騰前に取り出し仕上げに鰹節をこれでもかと放り込みます。一番出汁は豚汁に回し、2番出汁をたこ焼き用に600ml取りました。計32個のたこ焼きをランチ前に子供と作り、正直銀だこ以外には負けていないと自画自賛です。ソース文化の無い福井はたこ焼き後進国で、関西みたいに普通の民家でやっている素人たこ焼きより美味しくありません。文句ばかり言っているなら自分で作ったほうが早いと、早起きしてやって正解でした。フランス料理も豚汁もたこ焼きも理屈は同じで、食材や料理の理論と知識と技術があれば不味くなるはずが無いと信じて今日も料理を作っています。そして今日も予想通り陽性者数は200人で、天井が決まっているかのような出来レースに半ば呆れています。平日も3連休の真ん中も同じ数なんて、感染を抑えて手柄にしたい輩がいるようでどうにも気持ちが悪いです。