富山県産のホタルイカ、スティックブロッコリー、春キャベツのぺぺロンチーノです。ニンニク、たかの爪も値段は張りますがそれぞれ青森産、勝山産で国産にこだわっています。ホタルイカは福井と富山ではブランド力が違うみたいです。味の違いは正直そこまでわかりませんが、タイミングよく安く手に入ったので富山県産を提供出来ました。特選オリーブ油もそうでしたが、いい食材を使っていてもお客様の反応がイマイチだと作っている方としては寂しいもんです(笑)。どこまで汚染物質が食材に影響するのかわからないですが、出来るだけ安全な食材をチョイスしたいです。