4種のチーズグラタンです。中にジャガイモのドフィノワを敷き詰め、ホワイトソースをべースにカマンべール、パルメザン、チェダー、ゴーダなどが溶ろけています。パセリ、トマコン、ブラックペッパーなどで飾っています。以前はブルーチーズや山羊のチーズも使っていたのですが、万人受けしないためクセの無いチーズになっています。