昨日は女性一人のお客様の予約だったので、食事の後に声をかけてみるとやはり同業者でした(笑)。今はフレンチで修業中らしく、行く行くは独立開業したいと休みは食べ歩きのようです。自分も若い頃は毎日仕事に追われ、週一の休みにはなけ無しの金を握りしめて食べ歩きに明け暮れていた事を思いだしました。出された料理が理解出来れば安堵し、出来ないといつまでも皿の上でこねくりまわして食べていました。何から始めれば良いのか分からないらしく、自分の拙い経験談で役に立つならと少し独立の仕方を喋りましたが、今は色んな方法があるので諦めずにいれば助けてくれる人が必ず現れると。オープンするのは簡単でも続けるのは難しいともアドバイスしておきましたが、自分も若い頃は色んな人に話を聞きに行った事も懐かしく思い出しました。若い時にモンモンとするのも若さゆえの特権で、この歳になると夢も希望もありません(笑)。夢が叶ったと言えば聞こえは良いですが、経費の高騰にコロナに不景気に、マイナス要因に振り回されっぱなしの人生です。