三国産セイコ蟹のジュレがけです。ジュレの中にシードルビネガーとエディブルフラワーが入っています。ややこしく書いていますが、ようはカニ酢です(笑)。多分これで行く予定ですが、気まぐれなんでまた変わるかもしれません(笑)。明日雑誌のファムベルシェの写真撮りなので、コースの全品をお見せ出来ると思います。